الكثير من الناس يطلقون على العيش السن عيش الدايت او خبز النخالة، وهو عبارة عن خبز مصنوع من حبة القمح الكاملة أي أنه لا يحتوي على الكربوهيدرات فقط لكنه يحتوي على الألياف والبروتينات، وبالتالي فإن القيمة الغذائية لعيش السن أعلى من العيش العادي.
ولكن انتشرت أقاويل كثيرة في الفترة الأخيرة أن له أضرار متعددة، وفي هذه المقالة سنوضح ما هي القيمة الغذائية لعيش السن وفوائده وأضراره ونصائح قبل شرائه.
القيمة الغذائية لعيش السن
الكثير من الناس يراوده سؤال: كام سعر حراري موجود في العيش السن؟، والحقيقة أن لكل 43 جرام من العيش السن يحتوي على الآتي:
- السعرات الحرارية: 80 سعر حراري.
- الدهون: خالي من الدهون.
- صوديوم: 170 جرام.
- كربوهيدرات: 20 جرام.
- الألياف: 3 جرام.
- السكريات: 4 جرام.
- البروتين: 5 جرام.
3 فوائد للعيش السن
بوفر العيش السن عدد من الفوائد نظرا لاحتوائه على الحبوب الكاملة، وتشمل تلك الفوائد ما يلي:
- العيش السن مصدر للفيتامينات والمعادن الهامة للجسم: كالحديد والبوتاسيوم وفيتامينات ب.
- استهلاك الكثير من الألياف من عيش السن المصنوع من الحبوب الكاملة يساعد على نمو بكتيريا الأمعاء النافعة.
- يحتوي عيش السن على ألياف التي تعطي إحساس بالشبع لفترات طويلة، وذلك ما يساعد على فقدان الوزن.
3 أضرار للعيش السن
- ارتفاع مؤشر نسبة السكر في الدم، على الرغم من احتوائه على كمية كبيرة من الألياف مما يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري من الدرجة 2، وأمراض القلب والأوعية الدموية والسمنة.
- ارتفاع محتوى الكربوهيدرات، يسبب مشكلة إذا كنت تعاني من مرض السكري أو مقاومة الأنسولين أو تحاول إنقاص الوزن.
- يحتوي على الجولتين، وهو عبارة عن بروتين موجود في القمح يمكن أن يزيد من التهاب المفاصل الروماتويدي، والصداع النصفي، وفقر الدم، ومتلازمة القولون العصبي.
نصائح قبل شراء العيش السن
- تأكد أنه مصنوع من الحبوب الكاملة من خلال: “قائمة المكونات” لمعرفة العناصر التي يحتوي عليها. كما يجب التأكد من وجود كلمة “الكاملة” مثل: “القمح الكامل” .
- يجب أن يحتوي خبز الحبوب على ألياف.
- الابتعاد عن المكونات غير التقليدية في الخبز مثل المواد الصناعية والحافظة، وإضافة الكراميل لجعل الخبز أكثر لمعانًا.
- انظر إلى المستويات جيدًا حيث يجب ألا تزيد مستويات الصوديوم والسكر عن 2 جراك لكل شريحة.
